Formations et accompagnements dans le cadre légal
(AR autocontrôle, HACCP, législation spécifique)
L'IFP organise des formations et vous propose des accompagnements pour vous aider à répondre aux obligations légales, en particulier par rapport à l'AR « autocontrôle », mais aussi les règles relatives à l' étiquetage, à l'alimentarité des emballages,....
L'AR du 14 novembre 2003 relatif à l'autocontrôle, la notification obligatoire et la traçabilité dans la chaîne alimentaire impose que chaque producteur de denrée alimentaire:
- dispose d'un système d'autocontrôle
- garantisse la traçabilité de ses produits,
- notifie les autorités sanitaires en cas de constata tion d'un risque pour la santé du consommateur.
1. Un système d'autocontrôle
Le système d'autocontrôle doit se baser sur les principes du système HACCP («Hazard Analysis Critical Control Points» / «analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise»), méthode pour identifier et maîtriser les risques pour la sécurité des produits alimentaires, qu'ils soient de nature microbiologique, chimique, physique ou liés à la présence d'allergène.
2. La traçabilité
La traçabilité est la capacité de retracer le cheminement d'une denrée alimentaire à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution. Son objectif premier est de pouvoir identifier un produit ou un lot afin de pouvoir le retirer très rapidement et avec un maximum de sécurité et un minimum de frais en cas de non-conformité ou de danger pour la santé.
3. La notification obligatoire
Enfin, la «notification obligatoire» est l'obligation faite à tout exploitant d'informer l'AFSCA (Agence pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) lorsqu'il a des raisons de penser qu'une denrée alimentaire qu'il a importé, produit ou transformé peut être préjudiciable à la santé.
Les guides autocontrôles sectoriels
Pour aider les entreprises à respecter ces exigences, la loi prévoit la possibilité pour les branches d'élaborer un guide d'autocontrôle (vous trouverez la liste des guides approuvés sur la site de l'Afsca www.afsca.be).
L'IFP subsidie les formations organisées dans le cadre de ces initiatives sectorielles de la même manière que ses propres formations. Par ailleurs, l'IFP accorde une prime de 125 euros pour l'achat du guide lorsqu'un travailleur de l'entreprise suit également la formation.
L'IFP a déjà collaboré avec les fédérations suivantes : CBL (laiteries-fromageries), CBB (brasseries), Fenavian (viande), Brema, Belgapom, Choprabisco, Fenaco,...
Offre:
Plus d'info?
Pour toute information, n'hésitez pas à contacter Jean-Denis Hennebert.